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  科研成果  内容详情  
冬枣储前臭氧去感染技术
日期:2012-12-6 8:47:12  来源:河北省科技厅  浏览量 912 次

批准登记号:20122320
单位名称:河北省林业科学研究院
课题来源:部门计划
主要人员:李梦钗、刘俊、王玉忠、温秀军、侯军铭、冯薇、王振亮、高红真、姜玉松、武亚敬
评价单位名称:国家林业局科技司
成果公报内容
    通过控制适宜的臭氧浓度、处理时间以及选用适合的处理方法对果品表面进行瞬间灭菌,去除各种感染,同时能消除乙烯、乙醇等有害气体,帮助果品自行愈合伤口,具有高活性、无残留、高渗透性、低成本等显著优点,且分解不会留下任何有害物质,为贮藏创造有利环境,从而延长果品储存期,保持其原有的新鲜度与风味。冬枣(半红期)入库前,用一定浓度的臭氧进行处理,用保鲜袋和纸箱包装,放入-1℃~1℃,湿度为80%-90%的保鲜库,保鲜时间可达4 个月左右,较普通储藏时间延长1 个月,而且能较好的保存冬枣的Vc 含量,储藏4 个月时,测定冬枣的Vc 含量为177.2mg/100g,风味好于目前生产上常用的白熟期冬枣,且好果率达80%以上。臭氧去感染技术不仅可用于果品储藏保鲜,而且还可用于蔬菜和农产品的保鲜生产。

 

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